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菜肴

首乌狮子头

配方：何首乌制品12克，肉末300克，洋葱1个，卷心菜1/4个，胡萝卜1/2根，淀粉1/2大匙，油酌量，盐酌量，酱油2大匙，葱末1大匙
制作：洋葱去皮膜，胡萝卜削皮洗净，卷心菜洗净，皆切大块。 肉末、葱末、淀粉、酱油、盐和匀，以同一方向抓匀，边抓边加温水，至肉质呈黏煳状，做成肉丸。 油锅加热，以中火将肉丸炸至金黄色，捞起。 将作法1、3和何首乌盛入炖锅，加4碗水慢炖约40分钟，待肉丸入味即可。